Κυριακή, 29 Ιουνίου 2014

El Greco με κοινωνικό πρόσημο στο Ιστορικό Μουσείο Κρήτης
Η τέχνη είναι για όλους και όλοι έχουν δικαίωμα στη γνώση. Με αυτή την πεποίθηση η Εταιρία Κρητικών Ιστορικών Μελετών και τα Ιδρύματα Α. & Μ. Καλοκαιρινού οργανώνουν επισκέψεις στο Ιστορικό Μουσείο Κρήτης και ξεναγήσεις από τους επιμελητές του στις νέες μόνιμες συλλογές, ιδιαίτερα στην αίθουσα Ανδρέα Γ. Καλοκαιρινού, και στην επίσης ολοκαίνουργια περιοδική έκθεση "Ο Δ. Θεοτοκόπουλος μεταξύ Βενετίας και Ρώμης", ξεκινώντας με τους συμπολίτες μας που εξυπηρετούνται στις δομές του Κοινωνικού Χώρου (Κοινωνικό Παντοπωλείο, Κοινωνικό Φαρμακείο, «Φαγητό με την αγάπη μας»), καθώς και τους τροφίμους του Γηροκομείου των Ιδρυμάτων.

Το πρόγραμμα, που προσφέρεται βεβαίως δωρεάν, θα «τρέξει» όλο το καλοκαίρι και είναι ανοιχτό σε όλες τις ευπαθείς ομάδες, που μεγεθύνθηκαν μέσα στην κρίση.

Ένα πρωινό στις δροσερές αίθουσες του Μουσείου, μια ξενάγηση σε αυτά που οι καθημερινές έγνοιες έχουν απομακρύνει από το μυαλό, αλλά που μας βοηθούν να αναπνεύσουμε, μια φιλική κουβέντα, ένα καφές κερασμένος στον μικρό κήπο του Μουσείου με καλή παρέα: Το στοίχημα της κοινωνικοποίησης, πέρα από την παροχή βασικών προνοιακών υπηρεσιών, παραμένει αμετακίνητος στόχος των Ιδρυμάτων Καλοκαιρινού. Το σύνθημα του Κοινωνικού Χώρου των Ιδρυμάτων, «Να βγούμε στο φως όλοι και μαζί», παραμένει επίκαιρο και στο κοινωνικό μουσείο, το Ιστορικό Μουσείο Κρήτης.



Σάββατο, 21 Ιουνίου 2014

ΑΣΚΟΜΠΑΝΤΟΥΡΑ.....ΑΣΚΟΜΑΝΤΟΥΡΑ...wmv

Ασκομαντούρα ή Φλασκομαντούρα

Ένας αρχέγονος ήχος.. ένα Κρητικό πνευστό μουσικό όργανο... Κουβαλά μέσα του την ψυχή της Κρήτης και με τον επιβλητικό του ήχο μαγεύει τα αυτιά των ακροατών και προκαλεί δέος, ξυπνώντας αρχέγονα συναισθήματα !!

Πρόκειται για ένα όργανο υπό εξαφάνιση, λίγοι είναι πλέον οι υπάρχοντες παίκτες ασκομαντούρας, όπως λίγες είναι και οι αναφορές, οι ηχογραφήσεις και οι φωτογραφίες.
Η ασκομαντούρα είναι απόγονος του άσκαυλου, ενός αρχαιότατου πνευστού μουσικού οργάνου για το οποίο υπάρχει αναφορά στη «Λυσιστράτη» του Αριστοφάνη. Ο μεγαλύτερος κωμικός ποιητής της αρχαίας Ελλάδας σύγκρινε μάλιστα τον ήχο που βγάζει ο άσκαυλος, όργανο - σύμβολο της ιερής μέθεξης, με αυτόν που κάνουν οι μέλισσες. Στην Κρήτη το όργανο φαίνεται πως ήταν πολύ διαδεδομένο μέχρι και τις αρχές του 20ου αιώνα. Χαρακτηριζόταν ως μουσικό ποιμενικό όργανο καθώς η χρήση του ήταν ευρύτατα διαδεδομένη στην Κρητική ύπαιθρο. Η σταδιακή παρακμή της φαίνεται πως ξεκίνησε μετά το Β’ Παγκόσμιο Πόλεμο.
Στην Κρήτη, η συντήρηση και η ανάδειξη της ασκομαντούρας συναντά δυσκολίες, καθώς οι εναπομείναντες παίκτες της είναι ελάχιστοι. Ελπιδοφόρο όμως είναι το γεγονός ότι γίνονται προσπάθειες να συμμετάσχει το όργανο αυτό στη δισκογραφία και να γίνει ευρέως γνωστό. Οι λίγοι νέοι ασκομαντουρίστες προσπαθούν να αναμοχλεύσουν το ενδιαφέρον για το σπουδαίο αυτό όργανο και να βοηθήσουν στη διάδοσή του παρακινώντας τους ακόμα νεότερους να ασχοληθούν με την εκμάθησή του.

πηγη: περιοδικό στιγμές
— στην πόλη Profítis Ilías.

Μια ορεινή έρημος στην Κρητική γη (φωτογραφίες- βίντεο) Ιουν 21, 2014 kallergi TOP NEWS, Βίντεο, Η άλλη Κρήτη 0 Οι πιο μυστηριώδεις και αλλόκοτοι, οι πιο τρομακτικά όμορφοι τόποι της Κρήτης βρίσκονται πολύ μακριά από τα σπίτια και τους τουριστικούς προορισμούς. Στο υψηλότερο νότιο μισό των Λευκών Ορέων, γυμνές κωνικές βουνοκορφές που μοιάζουν μεταξύ τους και έχουν κλίση 32 μοιρών καταλήγουν σε ξερές κοιλάδες. Στο εσωτερικό τους υπάρχει μια «κυψέλη» από δολίνες σε σχήμα ανεστραμμένου κώνου. 7 8 dsc1818 Με την πρώτη ματιά όλη αυτή η περιοχή μοιάζει εντελώς γυμνή. Στην πραγματικότητα όμως είναι γεμάτη από φυτά που έχουν προσαρμοστεί στο συγκεκριμένο περιβάλλον, το ωραιότερο από τα οποία είναι η μπλάβη. Οι επιστήμονες ονομάζουν την περιοχή αυτή Ορεινή Έρημο. Οι μελέτες τους έχουν δείξει ότι σχεδόν η μισή από τη χλωρίδα της Ορεινής Ερήμου δεν συναντάται πουθενά αλλού (Oliver Rackham – Jennifer Moody: «Η δημιουργία του κρητικού τοπίου). Λίγο χαμηλότερα από την Ορεινή Έρημο, στο βόρειο υψηλό κομμάτι των Λευκών Ορέων και σε υψόμετρο 1.400 έως 1.945, υπάρχουν οι Σφακιανές Μαδάρες, τα θερινά βοσκοτόπια των Σφακιανών. Στις αρχές του καλοκαιριού που τα πεδινά και ημιορεινά βοσκοτόπια έχουν εξαντληθεί, τα κοπάδια βρίσκουν στα σημεία αυτά πλούσια τροφή που μπορεί να τα συντηρήσει τους δύσκολους μήνες του καλοκαιριού. Χάρη στα πολλά ενδημικά φυτά αναπτύχθηκε εδώ και χιλιάδες χρόνια ένα πολύ ιδιαίτερο σύστημα κτηνοτροφίας. *Το βίντεο αποτελεί ένα οδοιπορικό στα Λευκά Όρη με τον Ορειβατικό Σύλλογο Χανίων σε σκηνοθεσία του Θοδωρή ΘωμαδάκηOΡΕΙΝΗ ΕΡΗΜΟΣ - ΛΕΥΚΑ ΟΡΗ

Τετάρτη, 18 Ιουνίου 2014

ΕΚΘΕΣΗ ΓΙΑ ΤΟΝ EL GKREKO!

Ιστορικό Μουσείο Κρήτης, τιμή στα 400 χρόνια από το θάνατο του Ελ Γκρέκο

Baptisi Greco Byzantini«Ο Δομήνικος Θεοτοκόπουλος μεταξύ Βενετίας και Ρώμης» είναι ο τίτλος της έκθεσης που ανοίγει τον κύκλο εκθέσεων για το έτος Ελ Γκρέκο, τιμή στα 400 χρόνια από το θάνατο του μεγάλου κρητικού ζωγράφου.  Η έκθεση στεγάζεται στο Ιστορικό Μουσείο Κρήτης και θα διαρκέσει  από τις 21 Ιουν ίου ως τις  25 Οκτωβρίου. Από τις 21 Νοεμβρίου ως και την 1η Μαρτίου του 2015 θα φιλοξενηθεί στο Μουσείο Μπενάκη, που τη συνδιοργανώνει με το κρητικό μουσείο. Αντίστοιχες εκδηλώσεις θα πραγματοποιηθούν στην Εθνική Πινακοθήκη, στο Μουσείο Άλεξ Μυλωνά-Μακεδονικό Μουσείο Σύγχρονης Τέχνης.
Η έκθεση του Ιστορικού Μουσείου Κρήτης είναι αφιερωμένη στην ιταλική περίοδο του καλλιτέχνη. Mε επίκεντρο τους δύο πίνακές του που εκτίθενται μόνιμα στο Ιστορικό Μουσείο Κρήτης, την Άποψη του Όρους και της Μονής Σινά (1570 περίπου, ανήκει στα Ιδρύματα Ανδρέα & Μαρίας Καλοκαιρινού) και την Βάπτιση του Χριστού (περίπου 1569, ανήκει στον Δήμο Ηρακλείου), αναπλάθεται ο ευρύτερος καλλιτεχνικός περίγυρος. Εκτίθενται σχετικά έργα από την κρητική αγιογραφία του 16ου αιώνα αλλά και έργα δυτικών καλλιτεχνών με παρόμοια θεματολογία. Παράλληλα, αναπλάθεται και ο ανθρώπινος περίγυρος γύρω από τον Θεοτοκόπουλο, οι επιφανείς υποστηρικτές του, και οι σημαντικοί καλλιτέχνες με τους οποίους συνδέθηκε κατά την παραμονή του στην Ιταλία, σε μια εποχή όπου η αναγνώριση, στήριξη και προστασία από προβεβλημένες προσωπικότητες ήταν απαραίτητη για την επιβίωση και την ανάδειξη των καλλιτεχνών. Τα ιστορικά πρόσωπα που παρουσιάζονται στην έκθεση είναι ο ισχυρός καρδινάλιος Alessandro Farnese, στο παλάτι του οποίου στη Ρώμη φιλοξενήθηκε ο Greco επί δύο χρόνια, ο βιβλιοθηκάριός του Fulvio Orsini και ο διάσημος μινιατουρίστας Giulio Clovio, που σε επιστολή του προς τον καρδινάλιο Farnese χαρακτήριζε τον Θεοτοκόπουλο «σπάνια περίπτωση για τη ζωγραφική».
Την έκθεση επιμελήθηκε ο ομότιμος καθηγητής Ιστορίας της Τέχνης του Πανεπιστημίου Κρήτης Νίκος Χατζηνικολάου και σχεδίασαν η αρχιτέκτων μουσειολόγος Λένα Κατσανίκα-Στεφάνου και η αρχιτέκτων Αλεξάνδρα Σαγιά. Την προετοιμασία της έκθεσης στο Ιστορικό Μουσείο συντόνισε η διευθύντριά του Εύα Γραμματικάκη.
Ιστορικό Μουσείο Κρήτης Οίκος Α.&Μ. Καλοκαιρινού. Σοφ.Βενιζέλου 27- Λυσιμάχου Καλοκαιρινού 7,  Ηράκλειο, 71202 Κρήτη
Εγκαίνια: Παρασκευή 20 Ιουνίου, 20.00
Διάρκεια έκθεσης 21 Ιουνίου – 25 Οκτωβρίου 2014
Ώρες λειτουργίας: Δευτέρα – Σάββατο 09.00-17.00, Κυριακές & Αργίες  Κλειστό
Πληροφορίες: Τηλ.: (+30) 2810 283219, (+30) 2810 288708 – Fax: (+30) 2810 283754

Σάββατο, 7 Ιουνίου 2014

ΜΟΥΣΕΙΟ ΚΕΡΙΝΩΝ ΟΜΟΙΩΜΑΤΩΝ ΣΤΑ ΖΩΝΙΑΝΑ.

ΤΗΣ ΚΑΤΕΡΙΝΑΣ ΓΕΩΡΓΙΑΔΗ - ΤΟ ΜΟΥΣΕΙΟ ΚΕΡΙΝΩΝ ΟΜΟΙΩΜΑΤΩΝ ΣΤΟ ΧΩΡΙΟ ΖΩΝΙΑΝΑ ΝΟΜΟΥ ΡΕΘΥΜΝΗΣ

Σε μία τρομερή έκπληξη βρίσκεται ο θεατής που επισκέπτεται το μουσείο των κέρινων ομοιωμάτων που βρίσκεται στην κεντρική πλατεία του χωριού Ζωνιανά στο Νομού Ρεθύμνου.
Το μουσείο "ΠΟΤΑΜΙΑΝΟΥ" που ο 85χρονος πια κ. Διονύσης Ποταμιάνος, τα τελευταία 25 χρόνια έχει δημιουργήσει μαζί με τη σύζυγό του Γεωργία, περιλαμβάνει  φυσικό μέγεθος κέρινα ομοιώματα, που αναπαριστούν σκηνές με ολόκληρη την ιστορία της Κρήτης.
Το μουσείο πραγματικό κόσμημα για την περιοχή που βρίσκεται, καλλιτεχνικά δεν έχει σε τίποτα να ζηλέψει τα διεθνή μουσεία κέρινων ομοιωμάτων.
Μεταφέρει τον επισκέπτη μέσα από την τέχνη σε ένα ιστορικό παρελθόν που η αναπαράσταση του γίνεται σε τέτοιο πραγματικό μέγεθος που του δίνει την εντύπωση ότι τα ιστορικά αυτά γεγονότα συμβαίνουν σε παροντικό χρόνο.  
Το μουσείο βρίσκεται σε ένα ειδικά διαμορφωμένο για χώρο 1000 τετραγωνικών μέτρων και συνολικά τα εκθέματα είναι χωρισμένα σε θεματικές ενότητες ανάλογα με την ιστορική περίοδο που καλύπτουν. 



Στο μουσείο υπάρχουν τα κέρινα ομοιότητα σημαντικών μορφών όπως του Ελ. Βενιζέλου, του Κορνάρου, του Θεοτοκόπουλου, του Καζαντζάκη, του Νικηφόρου Φωκά, του Δασκαλογιάννη κ.λ.π. που διατηρούνται στη μνήμη του καθένα μας, αλλά και ιστορικών γεγονότων όπως του ολοκαυτώματος της μονής Αρκαδίου και συνολικά παρουσιάζεται η ιστορία της Κρήτης σε διάφορες χρονικές περιόδους.
Πέρα από τα καλλιτεχνικά εκθέματα, σημαντική εμπειρία είναι για τον επισκέπτη η επαφή με τον ίδιο το δημιουργό κατά την ξενάγηση που του κάνει ο ίδιος στο μουσείο. Καλός γνώστης της παράδοσης και της ιστορίας ο ίδιος, του μεταδίδει το πάθος του τη ζωή, τη δημιουργία, τον πανέμορφο κόσμο της τέχνης που μόνο μέσα από τα μάτια ενός καλλιτέχνης μπορεί να κάποιος να αισθανθεί.
Τηλέφωνο μουσείου: 28340 61087
Κατερίνα Γεωργιάδη























ΕΠΙΜΕΛΕΙΑ / ΦΩΤΟΓΡΑΦΙΕΣ
ΚΑΤΕΡΙΝΑ ΓΕΩΡΓΙΑΔΗ

THIS IS ... CRETE



Welcome to Crete! Bienvenidos a
Creta! Willkommen auf Kreta! Bienvenue en Crete! Velkommen til Kreta!
Welkom op Kreta! Bemvenuti a Creta! Η εκπληκτική παρουσίαση της Κρήτης
από τον... Θεό Παπαδουλάκη σε παραγωγή της Περιφέρειας Κρήτης! Εδώ
δημιουργήσαμε την δική μας εκδοχή ... Η Κρήτη καλωσορίζει... όπως και
όλη η Ελλάδα! Και εάν προτιμάτε με συνοδεία Κρητικής Μουσικής
ακολουθήστε την καρδιά σας εδώ http://youtu.be/3PrjeTQMzYo
A walk in the island of Crete is a scent of spring flowers growing in
the yards of the houses. Generations of Minoan, Greek, Roman, Byzantine,
Venetian, Turkish, Jewish and Egyptian people lived here.
History is
alive in Crete, breathing through the bow strokes of the lyra and the
violin, the sound of the lute and the bagpipe. Finally, it is the tastes
of a history of eastern spices, unique greens and herbs, blessed oil
and wine. Here, in these cultural crossroads, a lot of memories are
alive and a large number of elements of other cultures still form a part
of the everydayness of the Cretan people.


This is a short film about holiday on Crete. Crete is the largest Island in Greece. Crete is also one of Europe's most popular holiday destinations. Car hire is a great way to explore Crete. The mostly photographed beach in Crete is Balos Lagoon. There are two ways to get to Balos: "hard" by car and "easy" by cruise ferry. To see Balos at it's full beauty you should go by car. Good idea is to arrive at Balos not later than 11 o'clock before large ship called "Gramvoussa" arrive from Kissamos. It is a time when Balos beach gets overcrowded. I know what I write because I ' ve been 3 times on Balos by car :) The next paradise beach on Crete is Elafonisi. It looks like Caribbean Lagoon. In many places the sand has pink color, because of millions of crushed shells. Very nice beaches at the West part of Crete are also: Stavros (Greek Zorba beach), Falasarna and Stefanou beach with picturesque view from top. If you like adventure, you can follow the European hiking footpath E4, which connects Chora Sfakion and Loutro. You will view breathtaking sceneries over the Libyan Sea and rest in magic Loutro. Time seems to stop here. If you haven't visited Crete yet, it is a time to come and discover this beautiful Island.Crete - Balos, Elafonisi, Loutro, Chania HD 1080p

This is a short film about holiday on Crete. Crete is the largest Island
in Greece. Crete is also one of Europe's most popular holiday
destinations. Car hire is a great way to explore Crete.
The mostly
photographed beach in Crete is Balos Lagoon. There are two ways to get
to Balos: "hard" by car and "easy" by cruise ferry. To see Balos at
it's full beauty you should go by car. Good idea is to arrive at Balos
not later than 11 o'clock before large ship called "Gramvoussa" arrive
from Kissamos. It is a time when Balos beach gets overcrowded. I know
what I write because I ' ve been 3 times on Balos by car :)
The next
paradise beach on Crete is Elafonisi. It looks like Caribbean Lagoon. In
many places the sand has pink color, because of millions of crushed
shells. Very nice beaches at the West part of Crete are also: Stavros
(Greek Zorba beach), Falasarna and Stefanou beach with picturesque view
from top.
If you like adventure, you can follow the European hiking
footpath E4, which connects Chora Sfakion and Loutro. You will view
breathtaking sceneries over the Libyan Sea and rest in magic Loutro.
Time seems to stop here.
If you haven't visited Crete yet, it is a time to come and discover this beautiful Island.

Crete: Incredible Beaches


Οι παραλίες του σπότ (με σειρά εμφάνισης) είναι οι εξής:

1) Πρέβελη / Preveli
2) Μάρμαρα - Σφακιά/ Marmara -Sfakia
3) Λουτρό /Loutro
4) Ελούντα/ Elounda
5) Σεϊτάν Λιμάνι/ Seitan Liman
6) Μπάλος/ Balos
7) Φαλάσαρνα/ Falasarna
Πλακιάς/ Plakias
9) Αγία Ρουμέλη/ Agia Roumeli
10) Σπιναλόγκα/ Spinaloga
11) Αγιοφάραγκο/ Agiofarago
12) Αγία Ρουμέλη/ Agia Roumeli
13) Πρέβελη/ Preveli
14) Ελαφονήσι/ Elafonisos
15) Βάι - φοινικόδασος/ Vai
16) Αγία Πελαγία/ Agia Pelagia
17) Ελαφονήσι/ Elafonisos
18) Ψαρή Φοράδα (Αγ. Νικόλαος)/ Psari Forada
19) Μάταλα/ Matala
20) Πλατανιάς/ Platanias
21) Κομμός/ Kommos
22) Σπιναλόγκα/ Spinaloga
23) Άγιος Παύλος - Σφακιά/ Agios Pavlos-Sfakia
24) Τρυπητή/ Tripiti
25) Φραγκοκάστελλο / Fragokastello
26) Σούγια/ Sougia
27) Σταυρός/ Stavros
28) Βάι - φοινικόδασος/ Vai
29) Πρέβελη/ Preveli

Directed by Theo Papadoulakis, IndigoView Productions
Edited by George Pada
www.indigoview.com
Music- Makis Music (Name not known - written especially for video)





Triopetra - an amazing place

An Amazing Crete - Triopetra [video]

Κυριακή, 23 Μαρτίου 2014 - 12:05
An Amazing Crete - Triopetra [video]
Η Τριόπετρα βρίσκεται περίπου 52km νότια του Ρεθύμνου και 13km νοτιοανατολικά του χωριού Ακούμια, στους πρόποδες του όρους Σιδέρωτα και δίπλα σε καταπράσινους ελαιώνες. Είναι επισκέψιμη με αυτοκίνητο μέσω ασφαλτοστρωμένων δρόμων, που περνούν από τα Ακούμια ή από τα Σαχτούρια. Βρίσκεται στο κεντρικό κομμάτι του αχανούς παραλιακού μετώπου που οι ντόπιοι ονομάζουν Ακουμιανή Γυαλιά, καθώς η περιοχή της Τριόπετρας κάποτε αποτελούσε τα «χειμωνικά» των κατοίκων των Ακουμίων, οι οποίοι είχαν κτίσει μικρές αγροικίες για να περνούν την νύχτα τους κοντά στα κτήματα τους. Πλέον, οι τυχεροί Ακουμιανοί, επισκευάζουν τις αγροικίες δίπλα στην πανέμορφη παραλία, σχηματίζοντας μάλιστα μικρούς άτυπους οικισμούς.

Η Τριόπετρα αποτελείται από δύο παραλίες, οι οποίες χωρίζονται μεταξύ τους από μια μικρή χερσόνησο. Στην άκρη της χερσονήσου, μέσα στη θάλασσα, στέκονται τρεις επιβλητικοί βράχοι, από τους οποίους παίρνει το όνομα της η περιοχή.

- See more at: http://www.mykriti.gr/tourismos/item/5810-an-amazing-crete-triopetra-video#sthash.jQ7JRuF1.dpuf


An Amazing Crete - Triopetra [video]








Κυριακή, 23 Μαρτίου 2014 - 12:05



An Amazing Crete - Triopetra [video]







Η
Τριόπετρα βρίσκεται περίπου 52km νότια του Ρεθύμνου και 13km
νοτιοανατολικά του χωριού Ακούμια, στους πρόποδες του όρους Σιδέρωτα και
δίπλα σε καταπράσινους ελαιώνες. Είναι επισκέψιμη με αυτοκίνητο μέσω
ασφαλτοστρωμένων δρόμων, που περνούν από τα Ακούμια ή από τα Σαχτούρια.
Βρίσκεται στο κεντρικό κομμάτι του αχανούς παραλιακού μετώπου που οι
ντόπιοι ονομάζουν Ακουμιανή Γυαλιά, καθώς η περιοχή της Τριόπετρας
κάποτε αποτελούσε τα «χειμωνικά» των κατοίκων των Ακουμίων, οι οποίοι
είχαν κτίσει μικρές αγροικίες για να περνούν την νύχτα τους κοντά στα
κτήματα τους. Πλέον, οι τυχεροί Ακουμιανοί, επισκευάζουν τις αγροικίες
δίπλα στην πανέμορφη παραλία, σχηματίζοντας μάλιστα μικρούς άτυπους
οικισμούς.


Η
Τριόπετρα αποτελείται από δύο παραλίες, οι οποίες χωρίζονται μεταξύ
τους από μια μικρή χερσόνησο. Στην άκρη της χερσονήσου, μέσα στη
θάλασσα, στέκονται τρεις επιβλητικοί βράχοι, από τους οποίους παίρνει το
όνομα της η περιοχή.





- See more at: http://www.mykriti.gr/tourismos/item/5810-an-amazing-crete-triopetra-video#sthash.jQ7JRuF1.dpuf

Τρίτη, 3 Ιουνίου 2014

ΤΙ ΕΤΡΩΓΑΝ & ΤΙ ΕΠΙΝΑΝ ΟΙ ΑΡΧΑΙΟΙ ΚΡΗΤΙΚΟΙ.

Τι έτρωγαν και τι έπιναν οι αρχαίοι Κρητικοί -Μια συγκλονιστική ανακάλυψη [εικόνες]

«Μενού» πιο κοντινό σε εκείνο της Μινωικής Κρήτης, από ό,τι σε αυτό τής σημερινής Ελλάδας, εκτιμάται ότι είχαν στο τραπέζι τους οι Κρητικοί πριν από …


μόλις 100 χρόνια, όπως επισημαίνει, η Αμερικανίδα ανθρωπολόγος και αρχαιολόγος Τζέρολιν Μόρισον (Jerolyn Morrison), η οποία τα τελευταία χρόνια ασχολείται με τη δημιουργία αντίγραφων των μινωϊκών σκευών μαγειρικής, που έφερε στο φως η αρχαιολογική σκαπάνη.
Μάλιστα, ονειρεύεται να «στήσει» μια μικρή βιοτεχνία παραγωγής τέτοιων σκευών, η οποία θα προσφέρει θέσεις εργασίας στο τοπικό εργατικό δυναμικό και ιδίως σε νεαρούς τεχνίτες και σπουδαστές κεραμικής της Κρήτης.
Στο εμπορικό κομμάτι της δράσης της, η Αμερικανίδα αρχαιολόγος συνεχίζει να προβάλει διεθνώς τις «μινωικές γεύσεις» (Μinoan Tastes), που χάρη σε αυτή, ταξιδεύουν σε ολόκληρο τον κόσμο, μέσα από τις σελίδες εξειδικευμένων περιοδικών και εκδόσεων στις ΗΠΑ και την Ευρώπη, ενώ στο μη κερδοσκοπικό πεδίο εμπλέκεται στη διοργάνωση ιστορικών συμποσίων (τα οποία ενσωματώνουν και άλλες εποχές).
Η κυρία Μόρισον μίλησε στο ΑΠΕ-ΜΠΕ με την ευκαιρία ενός ιστορικού συμποσίου, στη Θεσσαλονίκη.
Ιστορικό… μπάρμπεκιου σε ρεπλίκα μινωικής σχάρας
Το συμπόσιο, με μινωικές και βυζαντινές συνταγές, μαγειρεμένες σε σκεύη-ρεπλίκες των αρχαιολογικών ευρημάτων, διοργανώθηκε το περασμένο Σαββατοκύριακο στην Αμερικανική Γεωργική Σχολή, τέρποντας τους ουρανίσκους των συνδαιτυμόνων με ένα αρχαίο μενού: φακές με κόλιανδρο και μέλι, σαλιγκάρια σωτέ με δενδρολίβανο και φιλέτο μαύρου χοίρου με χαρουπόμελο, μαγειρεμένο σε πήλινη ρεπλίκα μινωικής σχάρας.
Τι έτρωγαν οι Μίνωες;
Ήταν, λοιπόν, η μινωική διατροφή παρόμοια με τη σύγχρονη ελληνική; «Υπάρχουν πολλά φαγητά που τρώμε σήμερα και τα έτρωγαν και στη μινωική Κρήτη» επισημαίνει. Και ποια ήταν αυτά; «Τόσο στη μινωική εποχή, όσο και στη σύγχρονη Κρήτη, οι άνθρωποι καταναλώνουν τροφές από τη θάλασσα, όπως μικρά και μεγάλα ψάρια, πεταλίδες, σουπιές και θαλασσινά σαλιγκάρια. Έτρωγαν επίσης αρκετό κρέας, από ζώα που εξέτρεφαν ή κυνηγούσαν, όπως κατσίκι, πρόβατο, λαγό, χοίρους και βοοειδή, ενώ στις μεταγενέστερες μινωικές περιόδους κατανάλωναν και άγρια ελάφια. Οι ανασκαφές έφεραν επίσης στο φως πολλά όσπρια, όπως φακές και φάβα, δημητριακά, όπως ζέα και κριθάρι, φρούτα και καρπούς, όπως σύκα και αμύγδαλα και, φυσικά, αποδείξεις για παραγωγή ελαιολάδου και κρασιού! Πιστεύω ότι η διατροφή στην Κρήτη πριν από 100 χρόνια έμοιαζε περισσότερο με αυτή της μινωικής εποχής, από ό,τι της σύγχρονης. Γι” αυτό ευθυνόταν η έλλειψη ψυγείων, που ανάγκαζε τους κατοίκους του νησιού να χρησιμοποιούν διάφορες παραδοσιακές μορφές συντήρησης των τροφίμων, αλλά και οι μικρής, μόνο, κλίμακας καλλιέργειες λαχανικών, που διαμόρφωναν διατροφικές συνήθειες, ενδεχομένως να ήταν παρόμοιες με αυτές του μινωικού πολιτισμού» σημειώνει.
Ποιες ήταν οι συνήθειες των αρχαίων Κρητικών την ώρα του φαγητού;
«Αυτή είναι η συναρπαστική και δημιουργική πλευρά των αρχαιολογικών μελετών! Ο μινωικός πολιτισμός ήταν προϊστορικός και δεν έχουμε γραπτές μαρτυρίες σε σχέση με τις συνήθειες των συνδαιτυμόνων, ούτε έχουν βρεθεί τοιχογραφίες ή αγγειογραφίες, που να απεικονίζουν σκηνές μαγειρικής ή δείπνου. Ενώ μπορούμε να μάθουμε τι έτρωγαν οι Μίνωες και πώς μαγείρευαν, έχουμε περιορισμένη γνώση για το ποιες ήταν οι κοινωνικές τους συνήθειες και έθιμα, σε σχέση με το φαγητό και την οργάνωση του σπιτιού. Για παράδειγμα, ξέρουμε ότι μαγείρευαν και έτρωγαν τόσο μέσα στο σπίτι όσο και έξω από αυτό, ενώ έστηναν τα τραπέζια τους και σε συγκεκριμένους χώρους στην ταράτσα των κατοικιών, αλλά δεν έχουμε ακόμη στοιχεία για το πόσα διαφορετικά πιάτα προσφέρονται σε ένα δείπνο, την ποσότητα του φαγητού που σερβιριζόταν ανά συνδαιτυμόνα, ούτε για το πόσες φορές ημερησίως ή εβδομαδιαίως μαγείρευαν. Δεν γνωρίζουμε αν προτιμούσαν τις αλμυρές, γλυκές ή ξινές γεύσεις» επισημαίνει η κυρία Μόρισον.
«Μινωιτών γεύσεις» (Minoan Tastes) ανά τον κόσμο
Η κυρία Μόρισον βαδίζει εδώ και χρόνια πάνω στα ίχνη των αρχαίων Μινωιτών μαγείρων και, βασισμένη στην τρέχουσα επιστημονική γνώση, δημιουργεί γαστρονομικές εμπειρίες που «μεταφράζουν» την αρχαία γλώσσα του φαγητού στον σύγχρονο συνδαιτυμόνα ανά τον κόσμο.
«Συνολικά, το feedback είναι θετικό και η ιδέα για το άνοιγμα μιας τέτοιας αγοράς, μινωικών γεύσεων, έγινε καλά δεκτή. Η πρόκληση είναι ότι η τυπική επιχείρηση εστίασης σήμερα εστιάζει κυρίως στη μαζική παραγωγή και τη χρήση φθηνότερων υλικών, ώστε να παρασκευάσει ένα φθηνότερο φαγητό, που θα το πουλήσει ακριβότερα στον πελάτη κι έτσι θα έχει μεγαλύτερο κέρδος στην επένδυσή του. Αυτό δεν είναι πρόβλημα, όταν είσαι στην αγορά μαζικής παραγωγής, αλλά δεν ταιριάζει με τη φιλοσοφία τής Minoan Tastes. Το είδος της δουλειάς, που είναι απαραίτητο για τις Μινωικές Γεύσεις, απαιτεί χρόνο και προϊόντα υψηλής ποιότητας, κατά προτίμηση τοπικά, κάτι που σημαίνει ότι μια επένδυση σε αυτές συνεπάγεται χρόνο και χρήμα. Βρίσκω πελάτες που συμμερίζονται αυτή τη φιλοσοφία και πιστεύω ότι οι «Μινωιτών γεύσεις» θα συνεχίσουν», προσθέτει.
Μαγειρεύοντας σε… μινωικά «γουόκ»
Για την Τζέρολιν Μόρισον, μινωική μαγειρική δεν σημαίνει πάντως μόνο διαλεχτές πρώτες ύλες, αλλά και παρασκευή του φαγητού στα ίδια σκεύη, που χρησιμοποιούσαν οι αρχαίοι Κρήτες. Για την ακρίβεια, σε αντίγραφα αυτών, που κατασκευάζει η ίδια, με βάση τα ευρήματα των αρχαιολογικών ανασκαφών και με πολύ κόπο.
Το ιδιαίτερο αυτό ταξίδι στον χρόνο και την τέχνη ξεκίνησε για την Τζέρολιν το 1997, όταν βρέθηκε για πρώτη φορά στην Κρήτη, προκειμένου να δουλέψει ώς κεραμίστρια στο πλευρό της αρχαιολόγου Τζένιφερ Μούντι (Jennifer Moody). Εργάστηκε δίπλα της στα σκάμματα αρχαιολογικών ανασκαφών της Κρήτης για πολλά καλοκαίρια, μέχρι που αποφάσισε και η ίδια να κάνει μεταπτυχιακό στην ανθρωπολογία και διδακτορικό στην αρχαιολογία.
Αντικείμενο της διπλωματικής της εργασίας ήταν η μελέτη των μαγειρικών σκευών των Μινωιτών, στις αρχαιολογικές ανασκαφές του Μόχλου (όπου η ανασκαφή γινόταν από τους Κώστα Δαβαρα και Jeffrey Soles/Τζέφρι Σόλς) και Παπαδιόκαμπου (Χρύσα Σοφιανού).
Στον Παπαδιόκαμπο, οι αρχαίοι Κρήτες χρησιμοποιούσαν πολύ τις χύτρες και τα πλάθανα, μινωικά «γουόκ». Στο Μόχλος μαγείρευαν κυρίως σε τριποδικές χύτρες, αλλά και σε πλάθανα.
Ψάχνοντας τον αρχαίο πηλό. Για μήνες ολόκληρους…
«Το πειραματικό κομμάτι της εργασίας μου ήταν να κατασκευάσω τέτοια σκεύη, με τον ίδιο πηλό, που το έκαναν οι αρχαίοι τεχνίτες κεραμικών. Αυτό χρειάστηκε τεράστια προσπάθεια! Χρειάστηκε να συγκρίνω τους τοπικούς πηλούς της σύγχρονης Κρήτης με αρχαιολογικό υλικό απ΄ τις ανασκαφές, με μακροσκοπικές και πετρογραφικές μεθόδους ταυτοποίησης και μετά να διαλέξω αυτούς που έκαναν την καλύτερη δουλειά. Βρήκα δύο πολύ καλά δείγματα πηλού στο Μόχλος. Τα ξέθαψα, τα καθάρισα, τα αποθήκευσα σε ειδικό χειροποίητο πιθάρι, που έφτιαξε ένας φίλος στο Θράψανο και μετά άφησα τον πηλό να “καθίσει” σε νερό για αρκετούς μήνες, μέχρι να βεβαιωθώ ότι έχει πλήρως κορεστεί και είναι έτοιμος να δουλευτεί. Στη συνέχεια τον έπαιρνα από εκεί τμηματικά, τον άφηνα να στεγνώσει, τον δούλευα με τη σφήνα και μετά άρχιζα να τον δουλεύω σε τροχό κεραμικής», εξηγεί.
Μια βιοτεχνία αρχαίων σκευών μαγειρικής στον 21ο αιώνα
Για τη διοργάνωση των ιστορικών συμποσίων χρειάζονται πολλά σκεύη, τα οποία η Τζέρολιν φτιάχνει στην πλειοψηφία τους μόνη της, έχοντας όμως και συνεργασίες με τοπικούς τεχνίτες. «Στο μέλλον, θα ήθελα να δουλέψω περισσότερο με σπουδαστές κεραμικής από την Κρήτη, να τους εκπαιδεύσω να φτιάχνουν μαγειρικά σκεύη, ώστε να δημιουργηθεί ένα εργαστήριο, που θα προσφέρει στην τοπική κοινωνία ένα εισόδημα. Πιστεύω ότι υπάρχουν πολλοί τρόποι για να δημιουργηθούν θέσεις εργασίας στην Ελλάδα σήμερα και αυτό το είδος εξειδικευμένης εργασίας μπορεί να δημιουργήσει μια μικρή εξοχική βιομηχανία» λέει. Ίσως να είναι κι αυτή μια ευκαιρία εν μέσω κρίσης…
Πηγή: ΑΠΕ
Αυτή είναι η αρχαιολόγος Μόρισον
1minoan2minoan3minoan5minoan10minoan11minoan4minoan8